Непереносимость глютена или аллергия на пшеницу означает, что ваш выбор диеты сильно ограничен. Однако вы можете значительно разнообразить свое питание, включив в свой рацион эти заменители пшеницы.
Люди
Пшено, или баджра, как его называют на хинди, легко усваивается и редко вызывает аллергию. Помимо того, что он богат питательными веществами, он также богат клетчаткой и имеет более низкий гликемический индекс, чем пшеница и рис. Пшено также богато белком.
Лебеда
Киноа - это семена овощей, родственных шпинату, свекле и амаранту. Киноа считается суперпродуктом и содержит много белка, пищевых волокон, витаминов группы В и минералов, таких как железо, цинк и магний. Он также полностью без глютена.
Коричневый рис
Если у вас аллергия на пшеницу, рис является спасением, а коричневый рис особенно полезен. Коричневый рис богат питательными веществами, такими как углеводы, белок и минералы, и содержит в четыре раза больше клетчатки, чем белый рис.
Гречневая крупа
Гречка или кутту атта, как ее называют на хинди, - это имитация злаков, поскольку на самом деле это семя. Он содержит большое количество флавоноидов, таких как рутин, с высоким содержанием магния и оказывает большое влияние на сердечно-сосудистую систему. Он также регулирует уровень сахара в крови и, следовательно, подходит для диабетиков.
Овес
Диетологи уже давно рекомендуют овес из-за его преимуществ для сердечно-сосудистой системы, потому что он богат клетчаткой, называемой бета-глюканом, которая снижает уровень плохого холестерина. Овес богат минералами, такими как марганец, селен, фосфор, клетчатка, магний и цинк; каротиноиды; токолы (витамин Е), флавоноиды и авенантрамиды.
