Мы не любим играть в фаворитов, но наша чугунная сковорода - наш продукт номер один на кухне. Почему? Он отводит тепло как никому, готовит все, что вам нравится рецепты и, по сути, длится вечно… пока вы о нем хорошо заботитесь. Но не волнуйтесь, если вы (или кто-то из ваших знакомых) не позаботились о чугуне. посуда и ваша когда-то блестящая сковорода теперь изнашивается. Эти кухонные рабочие лошадки действительно созданы, чтобы служить долго - просто следуйте этому руководству о том, как удалить ржавчину с чугунных сковородок, и вы станете золотыми.
Как удалить ржавчину с чугунной сковороды
Ржавчина, которую вы видите на чугунной сковороде, - это сопротивление, но, к счастью, это поверхностная проблема, которую легко исправить. Решение включает удаление, а затем восстановление приправы из сковороды - простой пятиэтапный процесс, который вы можете выполнить, используя лишь несколько основных принадлежностей, которые, вероятно, уже есть у вас дома.
Что вам понадобится:
- Средство для мытья посуды
- Дистиллированный белый уксус (по желанию)
- Стальная вата
- Салфетка для посуды (по желанию)
- Бумажное полотенце
- Растительное масло
Шаг 1: Замочите
Прежде чем начать, оцените повреждения: если количество ржавчины на вашей чугунной сковороде минимально, вы должны пропустить это. уксус шаг полностью замочить. Уксус довольно плохо воздействует на чугун - если вы оставите сковороду слишком долго замачиваться в нем, у вас будут большие проблемы, чем ржавчина. Тем не менее, профи в Южный чугун скажите нам, что уксус замечательно разрушает поверхностную ржавчину и сводит к минимуму количество смазки для локтей, которую вы должны использовать. Если состояние вашей сковороды требует пропитки уксусом, просто наполните раковину или ведро раствором, состоящим из равных частей дистиллированного белого уксуса и теплой воды, и погрузите в него сковороду; Часто проверяйте посуду и удаляйте ее из раствора, как только заметите, что ржавчину можно легко удалить с помощью легкого шлифования. (Примечание: вы определенно не хотите, чтобы ваша сковорода пропитывалась этим продуктом дольше, чем на пару часов.)
Шаг 2: скраб
Неважно, первый или второй шаг для вас (т. Домик Рекомендуем вам захватить средство для мытья посуды и стальную мочалку и начать мыть сковороду в теплой мыльной воде. Степень повреждения будет определять, насколько сильно вам придется тереть, но в целом просто сделайте все возможное, чтобы избавиться от ржавчины, а затем смойте мыло. (Жесткая очистка чугуна обычно не одобряется, но именно поэтому повторное внесение приправы является последним шагом в этом процессе.)
Шаг 3: Сушка
Мы поедем домой позже, но очень важно тщательно высушить чугун с помощью кухонной тряпки или безворсового бумажного полотенца, когда вы закончите намыливать и тереть.
Шаг 4: сезон
Поздравляем, ваш чугун теперь сухой и не подвержен ржавчине ... но он еще не готов для использования в прайм-тайме (или, так сказать, первичного ребра). Вы удалили вместе с ржавчиной и приправу, так что теперь пора это исправить. Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла (старый добрый канола отлично подойдет), но не переусердствуйте; сотрудники Lodge говорят, что нужно использовать ровно столько, чтобы полностью покрыть сковороду, но не настолько, чтобы она капала при наклоне. Совет от профессионала: здесь пригодится бумажное полотенце - пропитайте комок его маслом и используйте его, чтобы приправить сковороду, в отличие от метода свободного выливания.
Шаг 5: выпекать
Теперь ваша чугунная сковорода уже готова к использованию, но пора заключить сделку. Выстелите дно духовки алюминиевой фольгой - она улавливает капающий жир, чтобы вы не задымились, - и разогрейте до 450-500 градусов по Фаренгейту. Когда духовка станет горячей, поставьте чугунную сковороду лицевой стороной вниз на центральную решетку и выпекайте в течение одного часа. Выключите огонь и дайте чугунной сковороде остыть в духовке, чтобы приправа застыла и прилипла к утюгу, говорят нам профессионалы.
Как хранить чугун и ухаживать за ним
Хорошо, так что это не было так плохо ... но это определенно не тот процесс, который вы хотите повторять регулярно. Хорошие новости: в этом нет необходимости. Немного сознательности имеет большое значение, когда дело доходит до чугун . (Прочтите: он не ржавеет, если вы правильно с ним обращаетесь.) Главное, что нужно знать о сохранении чугуна без ржавчины, - это то, что влага - враг ... так не оставляйте эту кастрюлю болтающейся в раковине. Не кладите его в посудомоечную машину или в сушилку, если на то пошло. Серьезно, если вам не хочется мыть тяжелую посуду для ужина в конце долгого дня (мы все были в этом), лучший практический совет, который мы можем вам дать, - просто оставить ее на плите, пока вы '' готовы с этим справиться.
Когда вы решите заняться этой грязной чугунной посудой, помойте ее вручную мягкой щеткой в горячей воде без мыла. И средство для мытья посуды, и суперабразивные чистящие салфетки хорошо удаляют масло, и это именно то, что вам нужно. не когда дело доходит до приправленной чугунной посуды. (Подсказка: приправа = масло.) Последнее, что вам нужно знать - и мы уже коснулись этого - это то, что даже очень хорошо выдержанная чугунная сковорода будет ржаветь, если подвергаться воздействию влаги в течение длительного периода времени. Вывод? Чтобы чугунная сковорода оставалась в отличном состоянии, перед быстрой и тщательной сушкой протрите ее нежной водной очисткой.
