Фотография: Рахул Дсилва / 123rf.
Южно-индийская кухня разнообразна и вкусна. Разнообразие не ограничивается штатами южной части страны, но также и различными городами в этих штатах. Среди них еда Chettinad заработала себе хорошую репутацию. И неудивительно, почему с его выигрышным сочетанием свежих специй и сложных вкусов? Лучшее место, чтобы отведать звезд этой кухни, находится в небольшом городке Караикуди в районе Сиваганга штата Тамил Наду. Нам следует поблагодарить Nattukottai Chettiars за эту самобытную кухню. Четтиары Караикуди торговали в Южной и Юго-Восточной Азии в 19-м и начале 20-го веков. Помимо еды, богатое банковское сообщество внесло огромный вклад в создание удивительной архитектуры, храмов и антиквариата в этом регионе.
У большинства людей есть одно представление о кухне Четтинад, что она слишком острая или острая - заблуждение, распространяемое ресторанами за пределами Караикуди, которые изо всех сил стараются воспроизвести подлинные блюда Четтинад, но безуспешно. Пока еда в Караикуди является острый, в нем есть нюансы, которые не могут уловить городские закусочные.
Еще до того, как вы приступите к еде, сделайте предварительный заказ на перечную баранину и куриный тираккал в Шри Алагу Месс поскольку они доступны только по предварительному запросу. Если вы предпочитаете просто нырнуть, зайдите в эту столовую без излишеств и закажите вегетарианский или не вегетарианский комплексный обед, который подают - на чем еще - на банановых листьях.
Попробуйте приготовить других героев Четтинада в Семейный ресторан Friends, где пища готовится в глиняных горшочках на дровяных печах для усиления аромата. Попробуйте жареную рыбу Сеннарай или краба Четтинад. Вегетарианцам не стоит разочаровываться, ведь вегетарианский комплексный обед очень хорош.
Сообщение, опубликованное The Bangala (@thebangala) 22 февраля 2017 г. в 21:43 по тихоокеанскому стандартному времени.
Пока за ваше внимание борются десятки ресторанов, Бангала обязательно посетить. Шеф-повар, который готовит здесь несколько десятилетий, готовит на скорую руку великолепное блюдо, которое нужно заказывать за три часа. Спросите о Вендака Манди (бхенди и молодой лук в пасте из тамаринда) .
Другими фирменными блюдами четвертой кухни являются веллум паниярам (плоский рисовый пирог, приготовленный на пару) и Махилампу путту (пропаренная рисовая пудра грубого помола с сахаром и кокосом) и Отель Новый Президент возможно, лучшее место в городе, чтобы попробовать это.
Также карандашом наносите еду на Ресторан ARC Garden Изюминкой которого является фирменное жаркое Gowthari, перепел, приготовленный с луком, помидорами и перцем чили. Вымойте это с наннари шербет (изготовлен из экстракта корня растения наннари, сахара и лимонного сока), который способствует пищеварению. Или вы даже можете попробовать местную колу, Бовонто - очень похожую на газированную калахатту без Джира .
Сообщение, опубликованное Каавьей Шринивасаном (av kaavya89) 17 мая 2017 года в 20:14 по тихоокеанскому времени.
Если вы проголодались, но не можете сытно поесть, отправляйтесь в уличный ларек за хрустящим вадас, иддиаппамс (рисовая лапша, приготовленная на пару), сырой банан пакода , или менее известный кули паниярам (сладкий или соленый офис дал идлис ). Не забудьте вернуть немного Муруку от Закуски Soundaram для тех бедных душ дома, которые пропустили это невероятное приключение для гурманов!
