10 видов апельсинов для приготовления сока, перекусов и всего остального

Лучшие имена для детей

Пол:

Дата рождения:

Отправить

Отправить мне на email Показать на сайте

Апельсины может все, от приготовления сока до мармелада и маринада. Но не все апельсины одинаковы: каждый сорт может похвастаться своим уникальным вкусом и внешним видом. В основном в сезон с поздней осени до весны каждый сорт апельсина обладает особой силой, независимо от того, лучше ли он готовить, выжимать сок или перекусывать прямо из кожуры. Вот десять популярных видов апельсинов, которые стоит подумать о покупке в следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин или на фермерский рынок. (Да, кстати, апельсины можно хранить при комнатной температуре, хотя охлаждение продлевают срок их хранения - просто не забудьте дать им нагреться до комнатной температуры после охлаждения, чтобы они снова приобрели сочность.)

СВЯЗАННЫЙ: 8 лучших яблок для выпечки, от медовых чипсов до Braeburns

1. Апельсины пупка

Эти сладкие, слегка горькие апельсины, пожалуй, самый распространенный сорт. Вы узнаете оранжевый пупок, когда увидите его, благодаря подписи внизу, напоминающей пупок. Из-за их манящего аромата и отсутствия семян Апельсины пупка - отличный выбор для перекусов в сыром виде или добавления в салаты. Благодаря своей сладости они также отлично подходят для приготовления сока, если вы собираетесь его немедленно выпить. Вы также можете использовать цедру в выпечке, например, для приготовления быстрого хлеба или кексов, чтобы улучшить вкус блюда. Сезон апельсинов в пупке длится с ноября по июнь, поэтому не стесняйтесь включать их в любой рецепт, от фруктового салата до жареной рыбы круглый год.

Попробуй: Жареная треска с апельсином и мангольдом

2. Как приготовить апельсины

Этот сорт пупочного апельсина очень сладкий. Апельсины Кара Кара известны своей низкой кислотностью и освежающей сладостью. , что делает их незаменимыми для закусок, сырых блюд и соков. (У них также, как правило, минимальное количество семян.) Кара Кара, также называемый апельсинами с красной мякотью пупка (их мякоть имеет более глубокий цвет из-за естественных каротиноидных пигментов), представляет собой нечто среднее между кровавым апельсином и апельсином пупка, так как у него сложный сладкий вкус с нотками ягод и вишни. Изначально они родом из Венесуэлы, но теперь с декабря по апрель выращивают в основном в Калифорнии.

Попробуй: Запеченная фета с укропом, ягодами каперса и цитрусовыми

3. Валенсийские апельсины

Если вы предпочитаете свежевыжатый апельсиновый сок, обратите внимание на сладкие валенсийские апельсины. У них тонкая кожа и тонна сока , что означает, что вы получите максимальную отдачу, когда дойдете до приготовления свежего бокала. Вы также можете перекусить ими в сыром виде, если внимательно следите за семенами. Несмотря на свое испанское тезку, апельсины Валенсии были созданы в середине 1800-х годов в Калифорнии; они также выращиваются во Флориде. В отличие от других популярных сортов, их собирают в основном летом с марта по июль. Используйте валенсийские апельсины для приготовления сока или ешьте их сырыми как часть салата или соло.

Попробуй: Салат из жареной свеклы и цитрусовых

4. Кровавые апельсины

Ах, кровавый апельсин: без него не обходится ни одна зимняя сырная доска или праздничный десерт. Они получили свое название от темно-красного цвета их мякоти, которая очень сочная, сладкая и терпкая. Их вкус уникален, как терпкий апельсин, смешанный с пухлой спелой малиной. Существует три основных типа - Моро, Сангвинелло и Тарокко - от терпкого до сладкого соответственно. Это заставляет их Превосходное дополнение к десертам или соусам, а также прекрасная основа для мармелада. Их также можно приготовить соком или есть в сыром виде. Кровавые апельсины наиболее широко доступны с поздней осени до зимы (примерно с ноября по март).

Попробуй: Кровавый апельсин Итонский беспорядок

5. Севильские апельсины

Эти средиземноморские фрукты не зря также называют кислыми апельсинами. Апельсины Севильи минимально сладкие, но имеют большую терпкость и горечь. Это делает их лучшим выбором для мармелада, поскольку они могут противостоять и дополнять значительное количество сахара, которое необходимо добавить. Апельсины и их кожура также отлично подходят для ароматизации маринадов. Поскольку они такие кислые, их обычно не едят в сыром виде. Если вы можете раздобыть несколько севильских апельсинов в сезон с декабря по февраль, используйте их в маринадах для рыбы или свинины, желе и мармеладе, соусах, заправках для салатов или сладких коктейлях.

Попробуй: Клюквенный апельсиновый мармелад

6. Лимские апельсины

Если вы когда-нибудь увидите этот бразильский драгоценный камень в разделе продуктов, зачерпните немного, прежде чем он исчезнет. Лимские апельсины, распространенные в Южной Америке и Средиземноморье, также известны как бескислотные апельсины, потому что они очень сладкие, с минимальной кислотностью или терпкостью. У них толстая кожура и немного семян, но, тем не менее, они отлично подходят для перекусов в сыром виде из-за их мягкой, нежной текстуры и отчетливой сочности. Единственным недостатком лимских апельсинов является то, что из-за отсутствия кислотности они имеют короткий срок хранения. Так что наслаждайтесь ими в сыром виде или выдавите из них сок и съешьте как можно скорее. Возможно, вам посчастливится найти их с конца зимы до начала весны.

Попробуй: Липкий апельсиновый цыпленок с карамелизованным луком и фенхелем

7. Мандариновые апельсины.

Вот в чем дело: хотя его часто называют мандариновым апельсином, технически мандарины не апельсины вообще . Мандарины - это группа цитрусовых с дряблой кожицей, небольшого размера и несколько приплюснутой формы. Апельсины на самом деле являются гибридами мандаринов и помело (которые похожи на грейпфрут, но менее горькие). Мандарины маленькие и сладкие, с легко очищаемой кожицей, что делает их популярными в качестве топперов для салатов и закусок. Они также отлично подходят для выпечки, поскольку практически не содержат косточек. Сезон свежих мандаринов - с января по май, но их также часто можно найти в консервированном виде и в сиропе для круглогодичного употребления.

Попробуй: Апельсиновые и шоколадные пироги-бриоши

8. Мандарины.

Хотя их часто относят к одному семейству, мандарины и апельсины - это два разных типа цитрусовых. Мандарины технически классифицируются как мандарины, и они близкие родственники клементина . (Основное различие между ними состоит в том, что клементины в основном не содержат косточек, а мандарины - нет.) В целом апельсины крупнее и тёплее, чем мандарины, которые маленькие, сладкие и легко очищаются от кожуры, что делает их идеальными для приготовления сока, перекусов и выпечки. , напитки и салаты. У них довольно продолжительный сезон с ноября по май, так что у вас будет достаточно времени, чтобы поиграть, пока они в лучшем виде.

Попробуй: Салат из савойской капусты, мандарина и черной редьки

9. Клементины

Они крошечные, без косточек, сладкие и совершенно очаровательные. Неудивительно, что всем нравится собирать эти вещи для яркого обеда. Как мандарины, клементины легко чистить и есть , благодаря их маленьким сегментам. Клементин технически представляет собой тангор, который представляет собой нечто среднее между мандариновым апельсином ивового листа и сладким апельсином - вот почему они обладают такой уникальной медовой сладостью и низкой кислотностью. Их легко чистить из-за дряблой кожи и минимальной сердцевины, что делает их идеальными для перекусов в сыром виде, для запекания или добавления в салат. Их пик сезона - с ноября по январь.

Попробуй: Салат из цитрусовых, креветок и киноа с фетой

10. Тангелос

Хорошо, следите внимательно: если апельсин, по определению, является гибридом мандарина и помело, а танжело - это гибрид мандарина (который является разновидностью мандарина) и помело, то танжело - это * в основном * супер особенный апельсин… не так ли? У тангело есть заметный сосок, который отделяет их от других цитрусовых. Кожа у них плотная и ее трудно очистить, но мякоть внутри очень сочная, терпкая и сладкая. Так что, хотя их может быть трудно есть в сыром виде, из них получится убийственный стакан сока. Их также можно использовать как заменитель мандаринов и сладких апельсинов. Следите за ними с декабря по март.

Попробуй: Танжело Гранита

СВЯЗАННЫЕ: следует ли хранить апельсины в холодильнике? Мы выдавили правду

Ваш гороскоп на завтра

Узнать

Отправить мне на email Показать на сайте