Эй, ты слышал о кетогенная диета ? Это план питания с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов, при котором в меню остаются бекон, сыр и десерт. Да, и вино (в умеренных количествах, конечно). Ага, по сути, это диета нашей мечты.
Подожди, а я могу пить вино на кето?
Смотря как. Многие, но не все вина подходят для кето-диеты. Все сводится к тому, сколько в них содержится остаточного сахара. (В конце концов, алкоголь состоит из сахара, а сахар - это углеводы.) В идеале кето-вино должно иметь нулевой остаточный сахар и менее 13,5% алкоголя (по объему).
Когда дело доходит до поиска вина, подходящего для кето-диеты, самый безопасный вариант - сделать ошибку в пользу сухого напитка. Вина с высоким содержанием остаточного сахара будут сладкими на вкус, в то время как сухие вина (вы знаете, те, которые вызывают морщины во рту) имеют относительно низкое содержание углеводов. Но даже вина, которые продаются как сухие, могут содержать до 30 граммов на литр остаточного сахара, поэтому трудно найти настоящее вино с нулевым содержанием сахара. А поскольку в США нет требований к маркировке, все дело в том, чтобы искать в правильном месте: вина из Франции, Италии и Греции обычно более сухие, как и все, что относится к категории сухих на кости.
Здесь 10 вин, одобренных кето-диетой.
СВЯЗАННЫЙ: 55 идей рецептов кето-ужинов, которые стоит попробовать сегодня вечером
Лучшие сорта белых вин с низким содержанием углеводов
Winc
1. Совиньон Блан (2 г чистых углеводов)
В сухих винах меньше всего углеводов, а это освежающее белое вино является одним из самых сухих и свежих (и содержит всего около 2 граммов углеводов на порцию). Классические сув-бланки будут иметь нотки персика, ананаса и травы, что делает их идеальными компаньонами к нежным рыбным блюдам и зеленым овощам с добавлением свежей зелени.
Попробуй: 2020 Альма Либре Совиньон Блан
Wine.com2. Шампанское (2 г чистых углеводов)
Общение и диета обычно несовместимы, но сухие игристые белые вина (например, шампанское, кава и просекко) исключительно низкоуглеводны - всего 2 грамма на порцию в 5 унций. Ищите слова Brut, Extra Brut или Brut Nature, и все будет в порядке.
Попробуй: Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV
Winc
3. Пино Гриджио (3 г чистых углеводов)
Этот пикантный белый сорт содержит около 3 граммов углеводов на стакан на пять унций, и нам нравится его яркая кислотность и ароматы лимона-лайма, дыни и мокрой косточки. Он хорошо сочетается со сливочными соусами (что, кстати, полностью разрешено в диете), морепродуктами и жарким летним днем.
Попробуй: Prismus Pinot Grigio 2019 года
СВЯЗАННЫЙ: Какое дело с винтажным шампанским (и стоит ли его тратить)?
Винная библиотека4. Сухой рислинг (1 г чистых углеводов)
Немецкий Рислинг имеет репутацию сладкого вина, но большинство вин Рислинг на самом деле довольно сухие. Ключевым моментом является поиск слова Trocken на этикетке, которое приведет вас к хрустящему белому вкусу с нотами лайма, абрикоса и жасмина (и около 1 грамма углеводов на порцию). Еще один плюс? Этот очень дружелюбный к еде.
Попробуй: 2015 Weingut Tesch Laubenheimer Lohrer Berg Рислинг сухой
Winc5. Шардоне (2 г чистых углеводов)
Хотя Шардоне менее кислый и более сливочный, технически это не сладкое вино. Подавайте его охлажденным с салатом, рыбой или вяленым мясом, чтобы по-настоящему сиять вкусовыми нотами лимона, яблока, ириски и жимолости. Что касается содержания углеводов, мы говорим примерно о 2 граммах на порцию. (Только убедитесь, что это не мангольд с высоким содержанием алкоголя.)
Попробуй: Pacificana Chardonnay 2019 года
Лучшие сорта красных вин с низким содержанием углеводов
Винная библиотека6. Мерло (2,5 г чистых углеводов)
Ищете что-то, что можно было бы сочетать с ужином из стейков, откормленных травой? Элегантный мерло с нотами красных фруктов и средней консистенции - отличный выбор… и содержит примерно 2,5 грамма углеводов на порцию. Произведите впечатление на собеседников по ох- ing и Ах - над мягкими, как шелк, танинами вина (внутренне самодовольно придерживаясь своей диеты).
Попробуй: 2014 Quail Creek Merlot
Winc7. Пино Нуар (2,3 г чистых углеводов)
Не знаете, подавать ли красное или белое? Попробуйте пино-нуар - его легкость прекрасно дополнит рыбу и салаты, но при этом он достаточно сложен, чтобы противостоять более богатым ингредиентам, таким как грибы и утка. Ноты ягод, фиалки и кедра делают его лучшим для вас и вашего рациона (около 2,3 грамма углеводов на порцию).
Попробуй: Пино Нуар 2019 Folly of the Beast
Чудесное вино Co.8. Сира (3,8 г чистых углеводов)
Красные фруктовые ноты сливы, инжира и черной вишни в этом вине вкус слегка сладковато, но не волнуйтесь: это удивительно мало углеводов - всего около 3,8 грамма на порцию. Поскольку в нем много минеральных ноток, чтобы сбалансировать фрукты, он сочетается со всем, от овощей до мяса на гриле.
Попробуй: 2019 Wonderful Win Co. Сира
Купи это (60 долларов на троих)
Winc9. Каберне Совиньон (2,6 г чистых углеводов)
Соедините этот насыщенный красный цвет с бургером (конечно, без булочки) или сырной тарелкой. Он имеет вкусовые нотки душистого перца, болгарского перца, черной смородины и темной вишни, а также много богатых танинов, покрывающих ваш язык. Соусы из кабачка - это сухая порция, где содержится около 2,6 грамма углеводов на порцию.
Попробуй: 2019 Ace in the Hole Каберне Совиньон
Винная библиотека10. Кьянти (2,6 г чистых углеводов)
Этот итальянский красный цвет пряный и фруктовый с нотами черной вишни, клубники и зеленого перца. Это также кето-победа - примерно 2,6 грамма углеводов на порцию. С чем его сочетать? Мы предлагаем соус для пасты на томатной основе (подается со спагетти, тыквой, натчем).
Попробуй: 2017 Фельсина Кьянти Классико
Сорта вин, которых следует избегать
Поскольку алкоголь приравнивается к углеводам, вина с более высоким содержанием углеводов будут естественно содержать много углеводов. Обратите внимание на такие сорта, как зинфандель, гренаш и Амароне, которые попадают в категорию экстра-алкогольных напитков.
Помните, мы говорили, что европейские вина обычно бывают сухими? Противоположное верно для американских вин (подумайте о больших красных калифорнийских винах). Пока это не всегда В данном случае это один из способов отсеять более высокое содержание углеводов.
Другие вина, которые не подходят для кето-нарезки? Что-нибудь супер сладкое или из категории десертов. (Сюда входят москато, асти спуманте, портвейн, сотерн, херес и т. Д.) Эти вина также имеют высокое содержание алкоголя (более 14 процентов) и часто содержат добавленный сахар, поэтому, к сожалению, они не одобрены кето. Придерживайтесь сухих вин, и все будет в порядке.
Вся информация о питании приблизительна и предоставлена USDA
СВЯЗАННЫЙ: Думаете о Кето? Не начинайте, не прочитав эти советы